神戸の人気フレンチが手がけるレストランとベーカリーが融合した新店。大きな三角屋根が印象的な外観には、手前にベーカリー、奥にレストランがあり、内部では繋がっているものの、それぞれの特性に合わせて入口と空間を分けている。ベーカリーでは、道ゆく人に呼びか掛けるような大きな開口部や、セミアンティークのテーブルに盛られたパンが看板替わりとなり、夜は特別個室に模様替えする。レストランでは、人のスケールに合わせて低く入り、天井の高い大らかな空間で時間を過ごせるようにし、照明は調理でも活躍する暖炉の炎が主役になるように、高い天井を利用した間接照明のみにしている。その他、周囲の景色が映り込むロゴや、空間にリズムを与え、ご縁を運んできてくれる？ツバメのハンガーもお気に入り。
　　打ち合わせ当初、オーナーシェフが一番気になるお店に同行し、その時の体験を元に、理想の店にふさわしい、建築やサービスなど様々な検討を始めた。オープンした今では、塩味控えめで食べ飽きない日々のパンと地域色の濃い食材を用いたその日だけの一皿は、私はもちろん、設計や建設に関わった多くの仲間を虜にしています。大町ぶぶの皆さん、長野に事務所を構え、大いに力を貸してくれ、ありがとう。

This is a new place fusing restaurant with bakery by the popular French restaurant in Kobe. The exterior is the impressive façade of the large triangular roof and the interior layout is the bakery in front and the restaurant at the back. Although they are connected inside, the accesses to shops are different for its character. The bakery with the large entrance and displayed breads on the semi-antique tables, welcomes the customers on the street. The space is arranged for the special dinner use as a part of the restaurant at night. The restaurant has the low entrance for human scale and the spacious main dining room. The lighting design is only with indirect lights in the high ceiling space. The main light is by the flame of the fireplace for cooking usage as well. The shop logo reflecting the site scenery and the coat hangers of the lucky swallow shape displaying on the wall rhythmically, are symbols of the shop.
　　In the early stage of this project, the owner chef and I visited the restaurant which he has been interested in, and I started researching the design of the space, service etc. from our experience for his dream shop. Everyone including me who worked on this project from planning, design to construction stages, loves the “Today’s special plate” with the local ingredients and the daily low salt bread. For Team Omachi BUBU, thank you very much for your tremendous support with establishing the office in Nagano for this project.